Phở sốt vang & bánh mì sốt vang chay miền Bắc

Mời cả nhà món sốt vang chay: Phở sốt vang & bánh mì sốt vang nhé!!

Vì mọi người có hỏi công thức làm món Sốt vang chay chuẩn vị Bắc nên mình xin phép gửi cách chế biến dưới đây ạ!!

SỐT VANG CHAY MIỀN BẮC:

Nguyên liệu:

Bò lát chay: 5-6 lát

Tỏi: 1 củ ( hoặc thay bằng hành boa rô)

Cà chua: 2 quả

Cà rốt: 1 củ vừa

Khoai tây: 5 củ vừa

Hành tây: 1 củ

Bột năng: 2 thìa canh

Tương cà (ketchup): 2 thìa canh

Gói sốt vang Huy Tuấn food: 1 gói (hàng đồ khô có bán ạ!)

Rượu vang đỏ: 1 chén hạt mít

Hạt nêm chay từ nấm

Nước mắm chay Liên Thành

Gia vị ( bột canh)

Dầu nành Simple

Bánh phở

Rau mùi thơm, rau bạc hà và rau húng quế.

Quẩy

Bánh mì nóng giòn

Chế biến:

1- Sơ chế nguyên liệu:

Bò lát chay rửa sạch, ngâm với nước ấm khoảng 15p. Sau đó vớt ra vắt ráo nước rồi cắt miếng vừa ăn.

Cà chua bạn rửa sạch với nước sau đó cắt cà chua thành các múi cau nhỏ. Sau đó bạn dùng dao lọc bỏ phần ruột cà chua đi để tránh cho món ăn của mình bị chua quá!

Sau khi lọc bỏ hạt cà chua, bạn cho cà chua và máy xay rồi xay nhuyễn. Nếu không có máy xay bạn có thể trụng cà chua khoảng 3 – 5 phút cho cà mềm rồi dằm nhuyễn.

Cà rốt và khoai tây bạn rửa sạch rồi gọt bỏ vỏ. Sau đó bạn cắt thành từng miếng vừa ăn. Đừng cắt quá to, khi hầm sẽ lâu chín, ngược lại đừng cắt quá nhỏ khi hầm dễ bị nát.

Hành tây bạn lột bỏ lớp vỏ bên ngoài rồi rửa sạch với nước. Sau đó bạn cắt hành tây thành hạt lựu để nấu cùng sốt cà chua. Tỏi bạn lột bỏ vỏ rồi bằm nhuyễn cho vào đĩa.

2- Cách làm:

Đặt nồi lên bếp, đổ 2 thìa canh dầu ăn rồi cho phần tỏi băm vào nồi. Phi tỏi ( hoặc hành boa rô) cho thơm ngả vàng rồi cho hành tây đã cắt nhỏ vào phi tiếp cho thơm vàng.

Sau đó cho phần bò lát chay vào đảo cùng. Nêm 2 thìa cafe hạt nêm chay, 1 thìa cafe gia vị vào đảo đều cho ngấm khoảng 2 phút.

Tiếp đến cho khoai tây, cà rốt, cà chua đã sơ chế và gói sốt vang vào nồi. Trộn đều tay, thêm 2 muỗng canh nước mắm chay rồi xào tất cả nguyên liệu cho thấm vị trong khoảng 5 phút.

Sau đấy là đổ khoảng 2 lít nước vào nồi và ninh trong 40 phút.

Hoà 2 thìa bột năng với nước lọc, đợi khoai tây, cà rốt đã mềm và bở thì cho bột năng vào, khuấy đều tay cho phần nước hơi sánh lại.

Nếu ăn bánh mì sốt vang thì nước cần sánh nhưng nếu ăn phở sốt vang thì có thể bỏ qua bột năng vì khi ninh hỗn hợp nhừ đã có sẵn độ sánh rùi!!

Tiếp đến nêm nếm lại cho vừa ăn, rồi cho vào nồi 2 thìa canh tương cà chua, 1 chén hạt mít rượu vang đỏ rồi khuấy đều 1 lần nữa. Đậy nắp và đun đến khi nước sôi trở lại thì tắt bếp.

Múc thành phẩm ra bát thêm các loại rau thơm bên trên cắt vào nữa là chén thôi ạ!!

Phở thì cần trụng nước sôi, cho vào nồi nước 1 thìa gia vị để phở trần được đậm đà. Cho vào bát tô rồi múc nước dùng cùng rau thơm vào là ăn được rồi ạ!

Chúc cả nhà thành công và ngon miệng!!